ASOCIACIÓN DE PANNIERS
El 3 de agosto de este año 2015 nacía la primera Asociación de Panniers a nivel mundial,
creada con el objetivo de divulgar las tareas propias del rol de un Pannier, experto en pan, y por extensión, las
posibilidades que el pan tiene en un establecimiento gastronómico como materia prima para el servicio de sala.
Al frente de la Asociación, Francesc Altarriba sigue apostando por la cultura del pan y consolidando la novedad
mundial que le supuso crear e impulsar la figura del Pannier como eslabón imprescindible, que ya se ha hecho un
hueco en el mundo de la restauración y en locales gastronómicos que han apostado por la diferenciación y la calidad.
